烤鱼大排档开业当天，所有的员工都累趴下了，两个厨师，两个配菜员，再加上两个传菜员加一个保洁，还有丁翠莲，刘爱云，一起九个人，从早忙到晚真是一颗不停歇，就算吃饭也是边干活边吃饭。等所有的客人离开，打扫好餐厅之后，大家坐在地上累的都不想起来了。
可是当丁翠莲每人发了一张大黑十的时候，所有人又都原地复活，高呼着老板娘万岁，又都兴冲冲的回家，并且纷纷表明，明天一早就来干活。
丁翠莲看着兴高采烈的离开的员工，心里感慨着，还是儿子说的对，跟员工说一千个理想，画一万张大饼，都不如眼前一张一毛钱的钞票来的实在，只有发钱，才能让员工更有激情，何况这次一发就是十块钱。
但是，相比于一天营业额超四千多的流水，六十块钱的开业奖励，真是毛毛雨啊。再说今天大家真是卖力了，这十块钱，丁翠莲认为这是大家应该得的。
刘爱云用崇拜的目光看着一旁同样累的腰的挺不直的老板丁翠莲，依旧目送每一位员工离开，并且嘱托他们一定注意安全。虽然只是几句关心的话，却让大家心里暖暖的，这一段时间，丁翠莲可是以肉眼可见的速度瘦下去了。
她心中暗暗的想到，怪不得人家能把生意做的这么好，跟着这样暖人心的老板只要好好干，相信她以后也绝对不会亏待这些工人的。而自己这不才不到半年的时间，自己就从一个择菜后厨小工，变成了预备店长，自此之后，鱼跃龙门啊。
只要在努力学习一段时间，这烤鱼店大排档的第一家店长，就会是自己的。工资比起原来翻了一倍了，各种福利不少，还说了以后她以后能独当一面的时候，就会给她配股。
配股是什么意思刘爱云不太清楚，但是给她分红她是知道的，就是店里赚的越多，她分到的钱越多，这不就是二老板吗？那以后每一份努力，不都为自己多挣一份钱吗？
刘爱云心中更加坚定，以后一定要努力工作，才对得起老板的信任，才能拿到越多的分红。而如今一家人的生活水平能够逐渐提升，也全赖于人家一家人的帮助。刘爱云几乎可以想象得到，等自己掌管这家店铺之后，自家的生活将会越来越好，两个孩子也会健康成长。
丁翠莲在门口送离所有员工回家，刘爱云又最后检查了一下大排档内的安全设施，巡查了一遍，这才锁好门，跟着丁翠莲上了一辆出租车离开了大排档回家去了。
等丁翠莲回到家里的时候，提前一步的张乐佳早已经在炉子上烧好了热水，丁翠莲几乎跟张从明前后脚不分先后的进了家门。
张乐佳在上学，自家店铺开业也无法到场的。张从明是全鱼馆的大厨，本来一天菜品就安排的满满的，还要抽空培训全鱼馆新的厨师。还好这个厨师本来就是一家饭店的二厨出身，只要张从明跟人家把配方说好，再教一下制作的方式，很容易就能上手，甚至还能举一反三，口味做出来的比张从明拿捏的还要好。
这让张从明不得不感慨，这就是正规行业出身的厨师跟他这个野厨子的最大区别，如果不是张从明不放心新来的厨师，想要多考察几天此人的人品，三天不用，人家就能把张从明手里的那点货给掏走完。
张从明都决定了，一但他能从后厨脱身而出，就会第一时间去报考驾校，尽快把驾照拿到手。这事孙启忠已经在给他张罗了，据说年前随时可以去学车。而且孙启忠还给他走了后门，让他多摸车，多练练，找个教练专门教教他，只要能开车上路就让他拿证。
学车还是一方面，两个店里用的烤鱼酱料，还有每天需要熬制的酸梅汤，都需要很多。特别是酸梅汤，外带的部分现在都需要一个专人来负责，全鱼馆那边就为此专门招了一个人来专门灌装。随着第一家烤鱼大排档的开业，家里的产业越做越大，人员也是越招聘越多。
算一算，烤鱼大排档八个工人，包括刘爱云这个店长，全鱼馆等张从明脱身而出的时候，四个人，现在还有一个专门做酸梅汤灌装的工人，这么一算下来，已经十三个工人了。
张乐佳在计算着，以后家里的路，要怎么安排。
丁翠莲刚放下身上的行囊，张乐佳殷勤的帮着母亲拍去身上的风寒，她就迫不及待的冲着张从明嚷嚷了起来：“张从明，你那边的厨师到底咋样了？我告诉你，我烤鱼店里的锅底料差不多最多坚持明天一天，后天你就必须给我再熬一锅，不然我那边就没得用 了。”
同样刚回来的张从明听的大为惊讶的说道：“我可是给你们按照正常来说一个星期的用量啊，你们怎么三天不用就用完了啊。你们是不是太浪费了啊，不要以为锅底料不用钱啊，炒一锅酱料大几百块啊。”
张乐佳听的乐了，看着丁翠莲笑着说道：“妈，你是在跟我爸炫耀你的店铺生意太火爆了吗？”
丁翠莲脑袋一扬，蔑视的看了一眼张从明，冷哼一声傲娇的说道：“张从明，看到了吧，还是我儿子聪明。鼓响不用重锤。我是傻娘们啊，自家的东西哪一个不是花钱买的，浪费了不心疼啊。你赶紧的，明天抓紧再给我熬一锅锅底料，耽误了老娘的生意，我把你踹出家门，我告诉你，我现在能挣钱了，可比你挣的还多，不用再看你脸色了。”
张从明不服气的说道：“就你那破店，还只卖烤鱼，能赚多少钱啊，真是的，开业第一天赚仨瓜俩枣的看把你嘚瑟的不得了，以为你分分钟钟成千上万呢。”
“张从明我告诉你，老娘我一天赚的钱说出来不怕吓死你，我都算过了，我干一天，至少顶你干三天的。今天卖的量，是原本预计的三倍的量，张从明，我那烤鱼大排档要是破店，你守着的全鱼馆那是啥地方啊？”
哐当
刚坐在板凳上的张从明，听到自家媳妇爆出来的当天销售额，被吓的从板凳上摔了下来。
他努力的甩了甩脑袋，想要掰着手指算一算，可惜脑袋乱哄哄的算不清，当初全鱼馆开张那一天，毛收入是多少？张从明记得大概是一千五的毛利，纯利润大概是三百。现在烤鱼大排档一天营业额是三倍，那是多少啊？至少四千五，这一下子利润至少要上千了啊。
一天利润上千，要是天天这样的利润，这家店铺干十天都比自己全鱼馆干一个月的盈利还要高啊。想一想全鱼馆里烹炸煎煮四灶齐开累死忙活的样子，而烤鱼店里只要把烤鱼提前做好，锅底料提前炒好，各种配菜提前准备好，客户点菜，随便一个配菜员配好，端上桌完事了。
这么一比较，张从明顿时觉得他这后厨，真的不香了啊。
一个店铺一天就是上千利润，一个月三万一年就是三十多万，这要是开个这样的三四家店铺，想起儿子当时说的话，原本以为是做梦，现在看来，年入百万，真不是梦想啊。
“老婆，我决定了，明天我就把小刘给教会了，以后天天搁家里给你炒锅底料，你这样，赶紧去负责找店面，咱们在开三家，不，要开遍全城，在咱们整个新郑都开上咱们的烤鱼店。发财了啊，老婆，儿子，咱们开十家八家烤鱼店，咱们就发大财了啊，哼，以后我也是张百万了。”
张从明一想
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