最近，发表在agg cell杂志上的，来自美国salk研究所的科学家们的研究证实：从某种食物中发现的一种分子的修改版——j147是与线粒体（细胞的能量工厂）中的一种蛋白质相结合，能够在小鼠中逆转记忆缺陷，增强新脑细胞的产生，以及减缓或逆转阿尔茨海默症的进展。从而使衰老细胞、小鼠和果蝇看起来更年轻。
进一步的实验显示，以j147调节atp合酶的活性改变了多种其他分子的水平，包括atp本身，从而使得线粒体在衰老和疾病过程中更加健康、稳定。
研究人员说：“j147能产生如此大的效果让我们非常惊讶。给年老小鼠服用j147后，它真的会引起根本性的变化，使这些小鼠在细胞和分子水平看起来更年轻。”
目前，j147已经在动物身上完成了fda要求的毒理学测试，并正在寻求资金在人类中启动1期临床试验。
那么，j147是从什么食物中提取出来的呢？那就是在咖喱中的姜黄素。
姜黄素是何许物也？可不可以“先吃为快”？
姜黄素（curcu）是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂，同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。
在咖喱中含量丰富，我们最早见到姜黄素的身影，也是在咖喱中。近些年随着科学家的深入研究而变得炙手可热。
让我们来看一看科学家都进行了哪些研究：
1、美国vity维他命杂志报道：“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。
2、2006年11月，美国《关节炎与风湿病》期刊一篇文章指出，姜黄素可以防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症等有效。
3、台大医院泌尿部主治医师蒲永孝发现，姜黄素可以打破癌细胞的防火墙，帮助化学药物长驱直入癌细胞，迎头痛击。
4、美国杜克大学的动物实验显示，咖喱中的姜黄素不仅能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成，从而有助于预防老年痴呆。
······
姜黄作为姜黄素的母体在古籍中也有记载。在《中华本草》中有这样的描述：“味苦，辛；性温，归脾；肝经。破血行气；通经止痛。”在《中国药典》中有这样的字样：“用于胸胁刺痛，闭经，徵瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛”等。
另外，姜黄素作为一种药食同源的食品，可以“先吃为快”。美国杜克大学的研究人员说：常吃咖喱也可能在人身上产生类似的效果。
补充方法：
1、咖喱
咖喱中含有大量的姜黄素。在每天的饮食烹饪中使用咖喱做调料。
2、姜黄打粉
（1）用姜黄粉、蜂蜜沏茶喝。
（2）将姜黄粉放入每天饮用的咖啡里，也是一个不错的选择。
写在最后：有这样一句话是：药补不如食补。也许，吃着吃着记忆力就增强了；也许，吃着吃着身体就健康了；也许，吃着吃着就变年轻了。
随着年龄的增长，许多人被记忆缺失、阿尔兹海默症及衰老所困扰，健康和长寿，成为健康以及不健康的人们最美好的梦想和最真实的诉求。
最近，发表在agg cell杂志上的，来自美国salk研究所的科学家们的研究证实：从某种食物中发现的一种分子的修改版——j147是与线粒体（细胞的能量工厂）中的一种蛋白质相结合，能够在小鼠中逆转记忆缺陷，增强新脑细胞的产生，以及减缓或逆转阿尔茨海默症的进展。从而使衰老细胞、小鼠和果蝇看起来更年轻。
进一步的实验显示，以j147调节atp合酶的活性改变了多种其他分子的水平，包括atp本身，从而使得线粒体在衰老和疾病过程中更加健康、稳定。
研究人员说：“j147能产生如此大的效果让我们非常惊讶。给年老小鼠服用j147后，它真的会引起根本性的变化，使这些小鼠在细胞和分子水平看起来更年轻。”
目前，j147已经在动物身上完成了fda要求的毒理学测试，并正在寻求资金在人类中启动1期临床试验。
那么，j147是从什么食物中提取出来的呢？那就是在咖喱中的姜黄素。
姜黄素是何许物也？可不可以“先吃为快”？
姜黄素（curcu）是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂，同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。
在咖喱中含量丰富，我们最早见到姜黄素的身影，也是在咖喱中。近些年随着科学家的深入研究而变得炙手可热。
让我们来看一看科学家都进行了哪些研究：
1、美国vity维他命杂志报道：“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。